Hyperburgers
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Take&Give Supermarkets

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Benvenut* in un supermercato interamente autogestito dai suoi consumatori. In questo negozio riforniamo noi gli scaffali, senza intermediario.

I prodotti posso essere auto-ordinati (es. l’olio extravergine d'oliva, il riso,), auto-preparati (dal latte d'avena al kimchi), auto-coltivati (la salvia o i pomodori dell’orto), auto-recuperati (gli avanzi del mercato o del frigo) e auto-impacchettati.

I contenitori del cibo (carta, plastica, vetro, alluminio, tessuto) possono essere raccolti, lavati e riutilizzati, o trasformati. I rifiuti organici possono essere compostati, fermentati, seccati, cucinati.

Il donatore può offrire il cibo gratuitamente, organizzare una colletta o vendere per coprire le spese e il tempo investiti. I pagamenti avvengono peer-to-peer tramite la piattaforma Hyperburgers.

Il negozio non applica rincaro di prezzo sul cibo. Propone invece che ogni qualvolta prendiamo, diamo qualcosa in cambio, si tratti di cibo, packaging o tempo. La donazione in denaro è ben accetta e non ci sono barriere di quantità sul dare.

Il negozio si affida all’opera di volontari per aprire il negozio, e punta ad evolversi verso la compensazione del loro tempo attraverso la costituzione di un salvadanaio di negozio.

Il salvadanaio di negozio riceve donazioni da parte di utenti e sponsors e attiva vari sistemi di finanziamento come crowdfunding, fundraisers, sovvenzioni e bandi.

Gli Hyperburgers non pagano l’affitto, ma adottano spazi inutilizzati offerti dalla città per offrire ai cittadini un luogo in cui condividere pratiche di sostenibilità di quartiere.

Un Hyperburgers è composto di moduli (quali ripiani, cassette, frigoriferi) e strumenti, come (frullatori, termometri e pentole). Può iniziare da un filtro dell’acqua condiviso al piano terra e arrivare all'orto sul tetto.

Assieme a protocolli igienici standard, per processare il cibo gli utenti partecipano a corsi di sicurezza alimentare, entrambi a seconda della natura del negozio.

Quando non coperte dall’ospite, le spese di negozio sono affrontate dal salvadanaio. Laddove è possibile, gli utenti posso installare dispositivi high and low-tech, dal forno solare al pannello solare.

Tutte le strategie, ricette e conoscenze acquisite sono condivise tra i vari negozi locali, applicando lo stesso principio del Take&Give.

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Assieme a protocolli igienici standard, per processare il cibo gli utenti partecipano a corsi di sicurezza alimentare, entrambi a seconda della natura del negozio.

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